Как да се предпазим от хранително отравяне на вашето парти за Super Bowl

Когато американците се съберат, с цел да гледат Super Bowl в неделя, кулинарният избор може да е толкоз значим, колкото и крайният резултат.

Тъй като събитието може да продължи повече от четири часа, това покачва рисковете от заболявания, породени от храна, в случай че домакините и гостите на празненството не са деликатни.

Приготвяне и запазване на храните на вярната температура, отбягване на кръстосано замърсяване — без двойно потапяне! – и да внимавате за изоставянето на нетрайни закуски като пилешки крилца, кюфтета и зеленчукови плата са ключове, с цел да предпазите хората от заболяване, споделиха здравни специалисти.

Ето проект за игра за безвредно празненство:

Проверете за изземвания

Много продукти, които биха могли да попаднат в разпространяване на Супербоул, бяха изтеглени тази седмица след смъртоносна зараза от хранително отравяне с листерия.

Проверете хладилника си за дипове с фасул, енчилада, меки сирена, заквасена сметана и комплекти тако, създадени от Rizo Lopez Foods — някои се продават в Costco, Trader Joe’s и Albertson’s.

За цялостния лист на изтеглените храни вижте уеб страницата на Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати.

Опознайте грешките си

Хранителните болести могат да бъдат породени от набор от нездравословни бактерии, в това число листерия, салмонела, Е. coli и други.

В дребни количества замърсяването може да не е нездравословно. Проблеми пораждат, когато храните, които съдържат бактерии, останат на стайна температура прекомерно дълго, което разрешава на насекомите да се развъждат до евентуално рискови равнища, сподели Джоан Славин, професор по хранителни науки и хранене в Университета на Минесота-Туин Сити.

До четвъртото тримесечие бактериите може да побеждават, сподели тя: „ Хората ядат неща, които са престояли известно време. “

По принцип нетрайни храни като пилешки крилца, деликатеси, кюфтета и даже пресни зеленчуци и плодове не би трябвало да се оставят за не повече от два часа, поучава Министерството на земеделието на Съединени американски щати.

Поставяйте дребни количества храна и попълвайте чиниите постоянно.

Мислете за температурата, а не за вибрациите

Един главен метод да избегнете заболяване: Пригответе и сервирайте всички храни – храна за у дома или домашно приготвена – при подобаваща температура.

„ За мен това е да подкрепям студената храна студена и горещата храна гореща “, сподели Славин.

Използвайте термометър за храна, с цел да се уверите, че месото е приготвено до подобаващи температури, в това число 145 градуса по Фаренхайт за цялото месо, 160 F за домашни птици и 165 F за останки и гювечи.

Бактериите се развъждат бързо сред 40 градуса F и 140 F. Съхранявайте студени храни в хладилника до тъкмо преди сервиране или ги сгушете в лед. Съхранявайте горещи храни на 140 F или по-висока, като употребявате авансово загрята фурна, затоплящи тави, чинии за готвене или мудни печки, сподели USDA.

Без хигиена Hail Marys

Във вълнението от близка игра може да е елементарно да пропуснете елементарни стъпки. Но е значимо да запомните някои съществени правила.

1. Измийте ръцете си за 20 секунди преди и след работа със сурово месо и птици.

2. Почистете всички повърхности и принадлежности със сапун и топла вода преди и след контакт със сурово месо и дезинфекцирайте повърхностите с търговски или домакински разтвор, който съдържа белина.

3. Използвайте обособени дъски за рязане, чинии и принадлежности за сурово месо и птици и подготвени за консумация храни.

4. Внимавайте за кръстосано замърсяване, когато похапвате. „ Двойно потапяне? Това към този момент ме тормози “, сподели Славин. Решение: Изсипете малко количество дип върху паница, с цел да не замърсите цялата партида със слюнката или микробите от ръцете си.

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от Научната и просветителна медийна група на Медицинския институт Хауърд Хюз. AP е само виновен за цялото наличие.